専門・研究課題として、Candida albicansとカリエス、口腔内常在細菌叢とカリエスリスク、 自然免疫とCandida、プロバイオティクスの口腔への応用、 固定化抗菌剤「Ｅｔａｋ」の開発と抗菌・抗ウイルス加工、 ＭＲ画像からの顎間接シミュレーションモデルの構築に取り組む。
主な業績として、虫歯菌の発育を阻止し、抗菌効果のあるロイテリ菌（乳酸菌）を発見し、 ロイテリ菌を配合したヨーグルトの商品開発や、今回の固定化消毒成分でも多数の特許を取得。
著書は『義歯の洗浄』（２００２年、デンタルダイヤモンド社から刊行）。